BLUEBERRY PIE - My blueberry nights

Un film de Wong Kar-Wai
Etats-Unis - 2007

Fermez les yeux. Un café, la nuit. Le serveur? Jude Law. Une musique envoutante, celle de Norah Jones, et une pauvre blueberry pie dont personne n'a voulu, qui risque de finir à la poubelle si personne ne la mange...

"You can't blame the blueberry pie. It's just no one wants it."

Alors, vous vous dévouez ?

Premier film de Wong Kar-wai aux Etats-Unis, My blueberry nights, raconte les déambulations et les interactions entre de nombreux personnages. Au centre, Elizabeth vient de subir une douloureuse rupture amoureuse, elle part aux Etats-Unis en quête de rencontres, mais surtout d'elle-même. 

On retrouve dans My blueberry nights l'esthétique stylisée du réalisateur adaptée à un autre continent. Ainsi le violet remplace le rouge de In the mood for love et 2046, la musique blues se substitue à la musique classique, et les idéaux de beauté hongkongais, comme Maggie Cheung et le sexy Tony Leung, laissent la place à des physiques occidentaux (même si en réunissant Norah Jones, Rachel Weisz et Nathalie Portman, Wong semble afficher une nette préférence pour un certain type de femmes).

J'aime personnellement beaucoup ce film de Wong Kar-wai, qui, au travers d'une esthétique forte et affirmée, assume totalement l'idée d'être en dehors de la réalité, comme si, il s'agissait finalement, comme le titre l'indique, des rêves acidulés d'un réalisateur chinois imaginant les Etats-Unis.

La scène de la blueberry pie, quasiment au début du film, est une longue métaphore filée sur les desserts restants en fin de service. C'est une allusion à la situation du personnage d'Elizabeth, alors perdue et seule. S'identifiant à la pauvre tarte aux myrtilles (ça sonne moins bien en français, hein?)  dont personne ne veut, elle en commande une part...

Bon ensuite, la glace coule en gros plan sur la tarte, c'est pas raccord, c'est juste Wong Kar-wai qui s'est fait plaisir:

Métaphore du coup de foudre entre les deux personnages?

Je vous ai donné faim? Et bien au travail maintenant !



La Blueberry Pie, comme la plupart des "pie" (tartes anglaises et américaines) est constituée de deux pâtes, une en dessous, et une au-dessus, ici découpée en lanières formant le fameux "damier".

Vous pouvez tout à fait faire la tarte en achetant une pâte brisée en rouleau dans le commerce. Mais la vraie pâte à pie n'est pas tout à fait semblable, elle est moins dure, plus friable. Je vous propose ci-dessous une recette pour réaliser deux pie de 18/19 cm.

Recette de la pâte "double-crust" 

Ingrédients : 

380 de farine
200 grammes de margarine
30 grammes de sucre
1 oeuf
5 grammes de sel
4 cuillerées à soupe d'eau

Etapes :

1. Pesez la farine, le sucre et la margarine ensemble dans un grand saladier. Mélangez avec les mains, jusqu'à obtenir de fines miettes (comme pour un crumble).

2. Dans un second récipient, mettez l'oeuf battu et les 4 cuillers d'eau.

3. Ajoutez le contenu du second récipient au premier et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule

4. Divisez la pâte en deux boules, filmez et laissez les reposer au frigo 30 minutes.

Si vous ne réalisez qu'une seule pie, vous pouvez congeler l'autre pour une autre fois. Vous pouvez également choisir de tout utiliser pour faire une plus grande tarte !

Blueberry pie

Avant de commencer la "pie", assurez-vous de choisir un plat adapté. Un plat à tarte français ne fera à priori pas l'affaire, une pie étant plus profonde, avec des bords hauts. Le mieux est un plat rond, avec un léger rebord qui vous permettra de faire les bords de la tarte. Pour exemple, j'ai fait la recette dans ce petit plat rond de 19 cm, trouvé dans un grand supermarché.

Ingrédients (pour une pie de 18 ou 19 cm / 4 personnes) :

250 grammes de myrtilles fraîches ou surgelées
70 grammes de sucre
10 grammes de maïzena ou de farine
1 cuiller à soupe de cannelle
1 cuiller à soupe de jus de citron

La pâte "double-crust" que vous venez de réaliser ou 1 rouleau de pâte brisée

Etapes :

1. Si les myrtilles sont fraîches, lavez les. Si elles sont congelées, laissez-les décongeler et égouttez-les.

2. Placez les myrtilles dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la maizena, la cannelle et le citron. 

3. Mélangez le tout délicatement.

4. Abaissez la pâte, ou déroulez la pâte brisée en rouleau. Vous allez obtenir une pâte beaucoup plus grande que le plat, c'est normal. 

5. Placez la pâte dans le plat en veillant à ce qu'elle épouse bien sa forme.

6. Avec un couteau, enlevez toute la pâte qui dépasse, et faites en à nouveau une boule.

7. Déposez le mélange avec les myrtilles sur la 1ère pâte. Placez au frigo.

8. Abaissez la boule de pâte restante. Découpez des fines lanières.

9. Sortez le plat du frigo, et réalisez le "damier" comme ci-dessous. Alternez bandes horizontales et verticales pour créer des effets de superpositions.

10. Enfournez pour 40 minutes à 200 degré. Arrêtez la cuisson quand la pâte est dorée.

Servez avec une boule de glace à la vanille si vous la mangez chaude ! Sinon froid c'est délicieux aussi. Personelement je n'ai découvert le goût de la myrtille que très récemment, il me semble que c'est un fruit beaucoup moins utilisé en France que d'autres fruits rouges comme les framboises. Par ailleurs, il semblerait que nos myrtilles ne soient pas exactement les même que celles des américains et des canadiens (bleuets). Quoiqu'il en soit, c'est vraiment très, très bon, et sachez que vous pouvez en trouver facilement toute l'année dans un certain magasin de surgelés !

Bonus

Pour finir, je vous propose un petit jeu :

Pendant que Norah Jones déguste sa tarte aux myrtilles, Jude Law se régale avec un autre gâteau. A votre avis qu'est-ce que c'est?

Un oignon géant?

Bon, ok, ce n'est pas un vrai jeu, je ne connais pas la réponse et j'aimerais beaucoup savoir ce que c'est !